Grãos Brasil

Edição a 133

Caros Amigos e Leitores,

Agradecemos por caminharem conosco no aperfeiçoamento da nossa especialidade. Compartilhamos com vocês informações de caráter prático sobre diversos aspectos da pós-colheita. É essencial compreender como se originam os processos de perdas, muitas vezes chamados de "quebras técnicas". Em todo o continente, encontramos tecnologias desenvolvidas no Brasil, por isso a responsabilidade ultrapassa as fronteiras nacionais.

Lamentavelmente, a pós-colheita avança em um ritmo mais lento do que a produção. Por isso, ainda vemos grãos expostos à intempérie, o que gera perdas de qualidade e de peso, além de maiores custos logísticos, entre outros prejuízos. Sem dúvida, investir em infraestrutura de recepção, acondicionamento e armazenagem, estrategicamente localizada, pode solucionar esse tipo de limitação. Como alternativa paliativa, e com maior flexibilidade para segregação, temos a armazenagem em silo bolsa, que funciona muito bem para grãos secos. No caso de grãos com umidade, os tempos de armazenamento seguro são reduzidos — tema que abordaremos em futuras edições. Nesta edição, tratamos do expurgo, uma prática indispensável para os cereais secos armazenados em silo bolsa.

As empresas que priorizam a qualidade dos grãos podem optar por depósitos de alvenaria (cimento), onde há menores problemas de condensação, melhor hermeticidade e maior durabilidade das instalações, independentemente das condições climáticas. De toda forma, é importante entender que um dos ajustes fundamentais nesses armazéns é a instalação de sistemas de aeração adequados à região e aos tipos de grãos. Isso deve ser feito com critério técnico, e não como se tem feito atualmente, utilizando os mesmos equipamentos em regiões tão distintas quanto Mato Grosso e Rio Grande do Sul.

Hoje, dispomos de tecnologias de monitoramento e automação que auxiliam significativamente na gestão dos armazéns — embora não substituam o profissional responsável. Por isso, é essencial investir em capacitação, treinamento e atualização de forma contínua. Atualmente, existem sistemas em que o conhecimento das universidades e da experiência prática chega diretamente até você.

Nos próximos meses, além de apoiar inúmeras empresas que atuam na pós-colheita no Brasil, estamos organizando atividades no Paraguai, Uruguai, Bolívia e Argentina, com o objetivo de compreender as problemáticas regionais e levar a melhor tecnologia para cada realidade. Também estamos preparando um novo livro sobre secagem de grãos.

Agradecemos às empresas e instituições que apoiam nossa missão de difusão tecnológica, assim como aos colaboradores que compartilham seus conhecimentos. Juntos, podemos construir uma especialidade cada vez melhor.

Que Deus abençoe suas famílias e seus trabalhos.

Com afeto,
Domingo Yanucci